可能是圣诞老人的晚饭
你知道圣诞老人的坐骑是什么吗？你想知道驯鹿的味道吗？
说起芬兰，这个北方国家最大的特色，恐怕就是圣诞老人了。每年圣诞节，圣诞老人就会骑着驯鹿给全世界的所有孩子送礼物，而爸爸妈妈们，就会以“如果你再不乖，圣诞老人就不会给你送礼物了！”为理由让我们听话。
作为一名吃货，别人都会觉得驯鹿高大威猛、尽职尽责，而我，只想试试他的味道嘿嘿嘿（流口水.jpg）
在芬兰，驯鹿作为特色动物，跟澳大利亚的袋鼠一样，驯鹿比人还多，而且据芬兰人而言，驯鹿肉很好吃！超级好吃！比牛肉猪肉要好吃很多！所以，如果你跟我一样，非常想知道驯鹿肉的美味，那么建议你们前芬兰北部的罗瓦涅米（Rovaniemi），这里是圣诞老人的故乡。而这里有一道非常有名的美食，叫Poronk?ristys，翻译成中文就是——爆炒驯鹿肉！
驯鹿肉可以说是芬兰的特色食材，驯鹿肉可以冰冻保存或者制成罐头销往其他国家，在欧洲，驯鹿肉以其结实的美味口感和鲜美的味道获得了广泛的好评。而菜品Poronk?ristys(爆炒驯鹿肉)最能激发出驯鹿的美味。
驯鹿肉是一种红肉，瘦肉比较多脂肪特别少，所以烹调非常的讲究，必须用猛火快速的烹煮，时间一长就非常容易变老，口感就会大打折扣。所以聪明的芬兰人就创造出了一种独特的烹制驯鹿肉的方法。
首先将驯鹿肉切成很薄的片状，然后锅中烧热加入*油，待*油融化后加大火力，把驯鹿肉快速加入进行爆炒。（在传统的菜色里一般多使用驯鹿油，但因为驯鹿脂肪含量极少，所以驯鹿油太过珍贵，现在多使用植物油和*油）
爆炒的时间需要控制的极为精细，需要将驯鹿肉烹制在熟与生的之间，然后用黑胡椒盐加入其中进行调味，然后加入芬兰的特色酱汁和啤酒，关上盖子，用文火慢煮即可。
等到驯鹿肉煮软了之后，便可以捞出装盘了，一般在盘底加上一层厚厚的土豆泥，配上一些蔬菜，以及果酱。芬兰有许多的森林，野生的浆果在芬兰可以说是随处可见，所以芬兰的美食一般都可以见到他们的身影。还可以加入一些腌*瓜和腌甜菜根作为配菜用以丰富口感。
驯鹿肉搭配上果酱，驯鹿肉口感细腻柔和，果酱酸甜清香，腌*瓜的味蕾冲击，以及土豆泥的醇厚饱满，都让这道菜迸发出了不一样的美味。这道菜作为家常菜做法简单，作为餐厅特色菜又别具一格。
在寒冷的冬天能吃上一口热乎的Poronk?ristys该是多么幸福的事情呀！说不定圣诞老人在送完小朋友们的礼物和祝福后，回到自己北极的小屋，卸下背上沉重的包裹，点上壁炉，制作一份美味的Poronk?ristys，再来上一杯啤酒搭，在小朋友们的幸福之余，圣诞老人也在享受着属于他的美好。
图片/网络
编辑/樱桃
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